CIVEA celebra 25 años de aportes a la industria licorera en Venezuela

·         La cámara, compuesta por 35 afiliados, genera más de 4 mil empleos directos y 147 mil empleos indirectos en el país

Caracas, 14 de noviembre de 2013. Especial.-  La Cámara de la Industria Venezolana de Especies Alcohólicas (CIVEA), celebró sus primeros 25 años de trabajo ininterrumpido en pro del desarrollo del sector licorero venezolano.

“El compromiso de la Cámara ha permitido elevar día a día los estándares de calidad de cada una de las afiliadas y con ello ofrecer mejores productos al consumidor venezolano, al tiempo que genera un importante aporte a la economía y al desarrollo del país”, dijo Francisco Magallanes, presidente de CIVEA.

La Cámara, fundada en 1988 por 10 empresas, cuenta hoy con 35 afiliadas entre productoras e importadores de licores que aportan el 1,5% del Ingreso Fiscal del Producto Interno Bruto no petrolero, genera  4 mil empleos directos y  unos 147 mil empleos indirectos en más de 23 mil empresas relacionadas.

Como parte de las actividades realizadas en el vigésimo quinto aniversario de CIVEA se llevó a cabo un análisis del aporte de la industria al país que fue presentado en el acto de celebración efectuado en la Hacienda Santa Teresa, ubicada en El Consejo, estado Aragua, y que contó con la presencia de representantes de todas las empresas afiliadas.

Entre los logros más significativos de esta organización destacan el otorgamiento de la Denominación de Origen Controlada Ron de Venezuela de parte de Servicio Autónomo de Propiedad Intelectual (SAPI) en el año 2003, la aprobación en el 2006 del Código de Ética que rige la conducta de los agremiados en el mercado y el lanzamiento de la primera campaña de consumo responsable impulsada por la industria licorera en el país.

Adicionalmente, se anunció un acuerdo alcanzado en la cámara para  realizar un estudio sobre los patrones de consumo de licor del venezolano  para desarrollar nuevas acciones que promuevan el

consumo responsable en el país.

La ocasión fue propicia para otorgar reconocimientos a los señores Humberto Arispe y José Mandry, por su labor ininterrumpida en el desarrollo de la Cámara, así como al equipo de colaboradores de CIVEA conformado por Lisbeth Rosas, Directora Ejecutiva; Rosana Angulo, adjunta a la Dirección; Coromoto Linares, asistente ejecutiva, y Jhonny Ruiz, asistente administrativo, por sus 25, 7, 14 y 17 años de servicio.

La Cámara de la Industria Venezolana de Especies Alcohólicas, es una asociación sin fines de lucro, que promueve altos estándares de calidad en la producción y comercialización de especies alcohólicas en Venezuela, el consumo responsable de licores y el compromiso de sus afiliadas con el desarrollo económico y social del país.

Las fotografías barraycava son cortesía de Erika Rodríguez

@erikasommelier

Estudiante Xma Promo AVS

Más imágenes de este evento en: https://www.facebook.com/pages/barraycavacom/115719262584

CONVERSATORIO CON ROSANNA DI TURI Y SU LIBRO ¨EL LEGADO DE DON ARMANDO¨

La ASOCIACIÓN VENEZOLANA DE SOMMELIERS les invita a disfrutar de una nueva experiencia dentro del marco de lo nuevos módulos de la Academia de Sommeliers de Venezuela, de Rosanna Di Turi y el Cenversatorio sobre el libro ¨El Legado de Don Armando¨ un trabajo de investigación que como sommeliers nos enriquecerá en el tema de Gastronomía Venezolana. 

Esta velada está dirigida a los sommeliers de todas las promociones registrados en la Asociación para el  2013 y alumos de la Academia de Sommeliers de Venezuela IX, X y la XI Promoción que inició esta semana.

Oportunidad para brindar con las burbujas de Veneto America y comprar en cheque o efectivo el libro autografiado por la editora.

La misma se efectuara Martes 19 de Noviembre a las 5:30  PM.

Para este evento se cuenta con un cupo para 50 sommeliers, por lo que deberán reservar su cupo a los correos: dayanamed@gmail.com, con copia a hellen.mendez@gmail.com.. SIN COSTO

Estas actividades son parte de los  beneficio a los afiliados de la ASOCIACIÓN VENEZOLANA DE SOMMELIERS

LOS ESPERAMOS

¿Quieres Cocinar algo distinto esta navidad? Sábado 16 de noviembre de 2013

Llega diciembre y con el mes también llegan las fiestas religiosas. Estos son días en que la alegría brilla y que en casi todos los hogares de nuestro país se festejan con buenas comidas en las cuales agasajamos a familiares y amigos. Lo tradicional es ofrecer hallacas, pernil y pan de jamón, comidas que distinguen nuestras mesas ahora: ¿No crees que es el momento ideal para ofrecer otros platos elaborados con carnes que se identifican totalmente con las fiestas navideñas? Bajo esa premisa hoy te ofrecemos un taller de carnes navideñas, para que aprendas nuevos platos y le des un cambio positivo a tu mesa en la navidad y el año nuevo.  Será un taller de cuatro horas en las que nuestro Chef Sommelier Elio Mármol se paseará por nuevas recetas elaboradas con carnes que harán de las mesas en diciembre foco de atención y muy buenas críticas. Fecha: Sábado 16 de noviembre de 2013 Hora: 9:00 a.m. Dirección: Urb. el Peñón, Calle Boconó, Quinta Carapacho. (Subiendo desde el CONCRESA vía Baruta, primera calle a la derechas después del puente) Caracas. Precio de la inversión: Bs. 990,00 por persona, el cual deberá ser depositado en la cuenta corriente 0171 0022 08 6000316076 del Banco Activo a Nombre de Elio Mármol. Sólo 12 cupos, no te pierdas este evento exclusivo. Para reservar llamar a los teléfonos 0426-5369977 y 0412-5609888.  Más detalles de este evento pueden ser consultados pulsando aquí

La Academia de Sommelier de Venezuela ahora en tu BB

Las actividades de la Academia de Sommelier de Venezuela AVS, ahora están a la mano, con la nueva aplicación, creada por Adrián Medina.

Seas Sommelier o no, tan solo sigue este enlace y descárgala: http://appworld.blackberry.com/webstore/content/40323928

¿CUÁL ES EL PLATO TÍPICO DE TU ESTADO?

He cometido en repetidas ocasiones el pecado de la arrogancia al afirmar, sin pudor posible, que la cocina venezolana es la más variada, regionalizada, compleja y cosmopolita de todo el continente suramericano. No solo lo he afirmado, lo sigo sosteniendo. Como me crié comiendo comida asiática (de la India para ser más específico), y me tocó entender a la cocina venezolana desde la mirada de los conversos, probablemente hasta algo de objetividad haya en mi apreciación. Pero de nada nos sirve tener este diamante gastronómico, si quienes tienen un papel protagónico a la hora de mostrarle a otros lo que somos, es decir los cocineros, no lo creen así... o peor: no lo saben. Tengo una escuela de cocina en la Isla de Margarita. Es pequeña. Sólo abrimos 18 cupos cada tres meses, para un total de 54 alumnos por año. Debido a la popularización de la cocina como oficio, cada trimestre vienen muchachos de todo el país para las entrevistas. Ya que son más los interesados que los cupos disponibles, tenemos con ellos una conversación personal y distendida. No se trata de una admisión, sino más bien de que entiendan exactamente quienes somos y que tipo de educación impartimos (ver http://bit.ly/18SVnZs), porque queremos que quien tome la decisión de escogernos sepa exactamente que es ser cocinero en Venezuela y, sobre todo, que espera el país de nosotros. La enorme mayoría de quienes vienen son recién graduados de la secundaria. Niños y niñas llenos de sueños. Niños y niñas que seguramente crecieron viendo programas de cocina de TV y que no entienden bien que es ser cocinero, pero ello no les quita sus ganas y su pasión. Encauzar talentos y pasiones naturales para nutrirlos de un lenguaje de oficio es exactamente la labor de una escuela de cocina. Esta vez decidimos iniciar esa conversación con dos preguntas ¿Cuál es el plato de tu ciudad o de tu Estado que más te gusta? ¿Si me invitaras a comer a tu casa, cuál plato me harías?. Conversamos con gente venida de 14 ciudades (Maracaibo, Puerto Ordaz, Guanare, Mérida, Isla de Margarita, Ciudad Bolívar, San Cristóbal, Puerto Ayacucho, Maturín, Carúpano, Barinitas, Cumaná, Maracay y El Tigre) repartidas en 11 estados que comprendían todas las regiones gastronómicas del país. Confieso que las respuestas (salvo contadas excepciones) para ambas preguntas, me dejaron bastante preocupado. Por lo menos un 90% de los muchachos no tenían idea de cuales platos tenían que ver con la cultura de su región (la mayoría, luego de una pausa nerviosa, decía “pabellón”), y prácticamente todos me hubiesen invitado a comer pasta. Lo de la pasta puede entenderse, por ser un plato ideal para quienes se inician en la cocina; aun así es sintomático que una muestra tan variada de muchachos no hayan sido entrenados en sus casas para hacer un plato venezolano. Es difícil sacar conclusiones, pero a vuelo de pájaro pareciera que se está cocinando poco cocina tradicional en muchas casas. Más grave es que no sepamos que platos son de nuestra zona. En gran medida la culpa la tiene un sistema de educación primaria con claras fallas a la hora de enamorar a los alumnos hacia nuestros intangibles culturales. Todavía no comprendo porqué la renuencia de nuestras escuelas para hacer que los niños se aprendan de memoria los bailes, cantos, artistas, productos y platos de su zona. Poseemos dos tremendas herramientas que bien pueden usar los maestros para ello, como es la sección para descargar el patrimonio cultural de cada Municipio del país (ver http://bit.ly/HCR2Es) en la página del Instituto de Patrimonio Cultural, que es una verdadera maravilla; y la Síntesis de Estadísticas Estadales (ver http://bit.ly/HFUn4F) del Instituto Nacional de Estadística. Padres, lleven a sus hijos a comer venezolano en restaurantes, en chiringuitos, en la calle, en la sección de quesos del supermercado, en cada frutería. Háblenles de lo que somos. Es información que sabemos, pero que por cotidiana creemos que no es necesario recalcar. Cuando vean a una señora con una conservita de coco, bajen la ventana y compren una. Cuéntenles a sus hijos como era la mesa en sus casas de chiquitos. Hagan caraotas en casa y díganle a los muchachos que se acerquen para que aprendan. Vayan al mercado con ellos. Jueguen a ver quien recuerda más ingredientes o platos de su región. Vivo en la Isla de Margarita y pasé 22 años en Caracas, pero soy merideño ¿Cómo lo se?, porque soy acema con mantequilla envuelta en hoja de frailejón. Soy pisca y soy pastelito. Tengo nostalgia por los cuellos de gallina relleno. Creo que la vitamina del mercado es el mejor invento del hombre. Crecer huérfano de cultura es un dolor muy bravo que nadie merece.

Visitar Sumito Estévez (info@sumitoestevez.com) en: http://sumitoestevez.ning.com/?xg_source=msg_mes_network

Humos en Espacio Vital Jueves 7 de noviembre de 2013

Una nueva experiencia donde podrán disfrutar del placer de degustar un puro, junto a su compañero ideal: El Ron

Conversaremos sobre temas que van desde la elección del tabaco, el corte y encendido, la diferencia entre habano,  puro y tabaco.
Dirigido por Luis Bohorquez  
Fecha: Jueves 7 de noviembre de 2013
Hora: 6:00 p.m.
Dirección: Urb. el Peñón, Calle Boconó, Quinta Carapacho. (Subiendo desde el Concresa hacia Baruta, primera calle a la derechas después del puente) Caracas.
Precio de la inversión: Bs. 500,00 por persona, el cual deberá ser depositado en la cuenta corriente 0171 0022 08 6000316076 a nombre de Elio Mármol en el Banco Activo.

Sólo 15 cupos, no te pierdas este evento exclusivo.

Para reservar llamar a los teléfonos 0426-5369977 y 0412-5609888 o a nuestro correoespaciovitalve@gmail.com
Para reservar llamar al teléfono 0412-5609888. o a nuestro correoespaciovitalve@gmail.com
Nota: No se aceptará reserva que no esté debidamente pagada.
Más detalles de este evento pueden ser consultados pulsando aquí

De naturaleza chocolatera y montañas @chocopicacho

Cuando se habla del chocolate, la imagen que casi siempre nos llega a la mente es la del producto final, bien sea en barras, bombones, líquido o relleno.  Con dificultad pensamos en su proceso de elaboración, que es la clave de un descubrimiento accidental que cambiaría para siempre el curso de la historia. 

Estudios recientes demuestran que desde hace más de tres mil años la humanidad ha disfrutado del bien llamado deleite de los dioses, el chocolate.  En la actualidad, el misticismo de su sabor continúa conquistando corazones y sobre todo paladares  que sucumben ante el poder de su seducción.  Esa seducción motivó a la IX y X promoción de la academia venezolana de sommeliers, quienes guiados  por el abanico de aromas que se desprenden del cacao y protegidos por la grandeza del sultán de Caracas, emprendieron un viaje para descubrir la naturaleza chocolatera de Galipán, un pueblo que reposa a los pies del Ávila.

Allí se encuentra ubicado el lugar donde se elaboran los chocolates “Picacho” @chocopicacho, nombre inspirado por la imponencia de una de las montañas ícono del pueblo de Galipán, que resguarda un ambiente rodeado de flores y nubes que casi tocan el suelo. 

En ese lugar, Nela Moser, junto a sus duendes chocolateros, es la encargada de darle vida a su producción artesanal de chocolates, con sabores y aromas ennoblecidos por nuestro cacao venezolano (el mejor del mundo) y los llamados “sabores de montaña” que provienen de las moras, parchitas y los frutos secos; estandartes de la originalidad de chocolates el Picacho. Un producto 100% venezolano, adornado con materiales naturales como la fibra de bora y moriche, de la cestería elaborada por las manos dedicadas y pacientes de las indígenas Warao del Delta del Orinoco y el trabajo de los artesanos de la madera de la provincia venezolana. 

Los alumnos de la IX y X promoción de sommeliers de la AVS,  hacen un agradecimiento a la señora Nela, una mujer emprendedora, notablemente enamorada de su trabajo y en la búsqueda incesante de nuevas propuestas, diseños, aromas y sabores. 

Gracias por compartir sus conocimientos, por su paciencia y por abrir las puertas de su casa, una casa mágica construida con la misma pasión y delicadeza de sus chocolates.   

Articulo y fotografías son cortesía de Erika Rodríguez

@erikasommelier

Estudiante Xma Promo AVS