Los
anaqueles locales dan cabida a Cruz del Sur
con una selección de vinos producidos por Fecovita, la federación de
cooperativas más grande de Argentina que agrupa a pequeños productores
asociados para crear sinergias en la elaboración del vino y en la colocación de
su producción en el mercado nacional e internacional.
La
constelación Cruz del Sur representa lo autóctono. Para los pueblos indígenas
del sur de América la ubicación de estas estrellas significaban el rastro del
ñandú, por lo tanto, un vino que lleva ese nombre también nos remite a sabores
propios, locales, que se logran gracias a un terroir determinado y a una
naturaleza que no sólo marca paisajes sino la idiosincrasia de su gente.
Corporación Askar presenta al mercado
venezolano los vinos Cruz del Sur
producidos por la Federación de Cooperativas Vitivinícolas de Argentina
(Fecovita) que asocia a 29 cooperativas, integradas por más de 5 mil productores
y elaboradores vitivinícolas, que invierten en la composición varietal de los
viñedos en base a las necesidades del mercado.
Los vinos Cruz del Sur representan el primer producto realizado de manera
directa por Fecovita y tiene entre sus metas ofrecer al consumidor vinos de
calidad a precios razonables, elaborados con estrictos controles de calidad.
Cruz
del Sur es la constelación más conocida y
fácilmente visible en el cielo del hemisferio Sur. Su importancia radica en que ha servido de
brújula a los viajeros ya que dos de sus estrellas marcan la dirección del Polo
Sur. Que un vino argentino lleve el
nombre de Cruz del Sur no sólo es un
homenaje a este grupo de brillantes cuerpos celestes sino que indica también la
intención de una bodega en guiar el paladar de los amantes del vino.
Cruz
del Sur Reserva
Para estos seguidores de aromas y sabores
con personalidad y recuerdos del terruño,
Cruz del Sur presenta su Chardonnay
Reserva que a la vista se presenta de color amarillo con tonalidades
verdosas. En nariz es intenso y la presencia de manzanas verdes y frutas del
trópico están en perfecto equilibrio con una suave nota de vainilla. En boca el
impacto es dulce y untuoso, bien balanceado por la acidez, sabores afrutados y un
tostado que le confieren excelente y prolongado final. Se recomienda la
temperatura de servicio entre 6º y 8º C.
El terroir de donde proceden las uvas de
Chardonnay tiene días soleados y cálidos con noches frescas, por lo que
adquieren una madurez plena y bien balanceada, aportando su potencial
enológico.
Malbec
Reserva, la cepa emblemática argentina tiene su
representación en Cruz del Sur con
este Reserva que proviene de la zona del oasis del departamento de Tupungato en
la provincia de Mendoza, a 1.200 metros sobre el nivel del mar. Gracias a los
suelos de origen aluvional y a la gran amplitud térmica entre el día y la noche
de este terroir se obtiene un Malbec de altísima calidad. El tiempo de crianza
es de 12 meses
en barrica de roble francés.
Vino violáceo con reflejos azules muy
profundos de gran intensidad. Al olfato se perciben ciruelas y fresas combinadas
con chocolate y vainilla aportados por el roble. En boca es sedoso, taninos
suaves y largo final. Debe servirse entre 16º y 18º C.
El Cabernet
Sauvignon Reserva con uvas también de Tupungato en un terroir de gran
amplitud térmica y suelos de origen aluvionales, este vino Cruz del Sur le hace
honor a la cepa que se mantuvo 12 meses en barricas de roble francés y luego 6
meses en botella.
A la vista resaltan notas violáceas intensas
con aromas a especias y frutos rojos que recuerdan a la fresa, en equilibrio
exacto entre la fruta fresca y chocolate, aportados por su estadía en roble. Al
degustarlo se siente sedoso, untuoso, equilibrado y final persistente. El
servicio ideal es entre 17° y 18° C.
Varietales
jóvenes con presencia
En
esta otra categoría, Cruz del Sur
presenta un Chardonnay que a la vista destaca el amarillo brillante e intenso, con tonos
verdes bien marcados. En nariz es delicado pero a la vez intenso, de marcadas
notas florales en armonía con la fruta. Con entrada dulce en boca, es fresco,
bien balanceado, de estructura media y persistente final. Óptimo para ser
bebido joven a temperaturas no superior a los 10º C.
Los viñedos de Cruz del Sur Chardonnay están ubicados en el departamento de Junín
a 650 metros sobre el nivel del mar, cosechados manualmente y fermentado con
levaduras finamente seccionadas a temperatura controlada.
El Malbec de Cruz del Sur proviene de uvas cultivadas
en los departamentos de San Martin, Junín y Rivadavia, al Este de la provincia
de Mendoza. La utilización de uvas de diferentes suelos, climas y regiones con
inviernos muy fríos, veranos calientes, noches frescas y suelos pobres de materia
orgánica regados con agua proveniente de la Cordillera de Los Andes, hace
posible un producto de excelente calidad.
De color rojo rubí intenso y brillante,
tiene un aroma complejo a frutas rojas. Destacan la ciruela, cereza y uvas
pasas. En boca presenta taninos dulces pulidos
y muy equilibrados. Interesantes frutas rojas donde se resalta la ciruela. La
temperatura ideal de servicio es entre 16° y 18° C.
También de la provincia de Mendoza, pero
del departamento de Maipú son las uvas cultivadas para el Cabernet Sauvignon que a la vista destaca su rojo violáceo profundo,
con matices bastante oscuros. Definido como una personalidad salvaje, se nota
la presencia de frutos rojos y pimienta negra. En boca tiene estructura
robusta, con taninos maduros, acidez equilibrada y una astringencia adecuada.
En notas de cata se recomienda servirlo entre 16° y 18° C.
El envasado del Cabernet Sauvignon es realizado sin contacto con oxígeno a través
del uso de gas inerte (CO2 o Nitrógeno) evitando oxidación o aparición de
microorganismos. Al igual que los otros vinos de la zona, el uso de cepas de
diferentes suelos y climas con inviernos inclementes, veranos muy calientes
pero con noches frescas y suelos pobres de materia orgánica regados con agua de
la Cordillera de Los Andes, hace posible un producto de altísima calidad.
Los viñedos del Merlot Cruz del Sur crecen a 1.000 metros sobre el nivel del mar,
en el departamento de Maipú, provincia de Mendoza con días soleados y noches
frescas; suelos francos arcillosos, escasos en materia orgánica que dan el
potencial enológico de este varietal. La cosecha es manual y la fermentación se
hace con levaduras seleccionadas a temperatura supervisada, efectuándose
controles para degustación. La maceración es prolongada en tanques de acero
inoxidable.
En cata resalta a la vista el brillante
rojo rubí con reflejos violáceos. De aromas complejos a frutas rojas y
pimientos frescos, en este Merlot sobresale
el casís y notas de especias. Equilibrado y de excelente estructura con taninos
dulces y aterciopelados en boca. Para el servicio los enólogos recomiendan descorchar
unos 20 minutos antes del servir y degustarlo a una temperatura entre los 16º y
18º C.
Cómo funciona Fecovita
Por ser la empresa vitivinícola líder de
Argentina, la Federación de Cooperativas Vitivinícolas de Argentina tiene entre
sus metas crecer proyectándose internacionalmente, a través del enfoque en
negocios principales y el fortalecimiento del sistema cooperativo.
Fecovita optimiza el valor de los productos
entregados por sus asociados y maximiza los beneficios, de esta manera
satisface las expectativas de los consumidores, gestiona de manera flexible la operación
y gracias a la visión social del negocio, promueve el desarrollo de las
personas que componen el sistema cooperativo y el de las comunidades donde actúa.
La exportación constituye una meta y por
ello se incrementa la comercialización, se desarrollan nuevos productos y mercados.
Actualmente exporta los vinos a más de 20 países donde se incluyen varietales y
genéricos envasados en botellas y en multilaminados, también comercializa mostos
concentrados y vinos a granel.
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@josesommelier
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