martes, 29 de marzo de 2011

Gran Estreno del documental KEREPAKUPAI VENÁ, LA EXPEDICION OLVIDADA


Reciba un cordial saludo de parte de ECOCINANDO “Ecoturismo y Gastronomía Planetaria”, al igual que una formal invitación para que nos acompañen al estreno del documental KEREPAKUPAI VENÁ, LA EXPEDICION OLVIDADA, la cual se realizará el miércoles 30 de marzo, a las 3:00 p.m; en la sala de cine de la Torre La Previsora.

En ECOCINANDO nos orientamos a la investigación, realización y divulgación de comida y turismo ecológico, en esta oportunidad nos aliamos con Montesacro films y EcoAlianza productores de este excelente documental, para dar a conocer a nivel mundial nuestra maravilla natural EL SALTO ANGEL (KEREPAKUPAI VENÁ, en lengua Pemón), seamos  nosotros los venezolanos quienes impulsemos esta labor  y
               ESTEMOS A SU ALTURA!!

video


JORGE.   A.  CARAZO.  VANELLY    
                                                  COCINERO PRINCIPAL                                                             
  Vicepresidente de Ecocinando  

        NATALY.J. ROBOL ESCOBAR            
PRODUCTORA    GENERAL 
    Presidenta de Ecocinando

lunes, 28 de marzo de 2011

Paladares Consentidos Obsequios y Degustaciones Gourmet

Estimados Amigos:

Les presento la iniciativa  Paladares Consentidos Obsequios y Degustaciones Gourmet, que  inauguré el pasado enero, he dado a conocer recientemente a otro número de personas tanto cercanas y lejanas en distancia a través de facebook y ahora con gusto comparto con ustedes. Les agradezco su tiempo en revisar estas líneas e imágenes  y de ser posible puedan compartir con sus lectores. 


La idea
Desde hace cinco años preparo regalos para empresas durante la época de navidad, tiempo durante el cual he anidado este idea, que me  ha llevado a buscar productos artesanales de primera calidad, para suministrar una armonía de sabores y vinos, a la vez que se conviertan en los bocados y tragos de una reunión instantánea propia de las fiestas, presentados de manera original bien diferenciada de la cesta de navidad de los supermercados. Inicié ofreciendo productos de otras personas, luego de pruebas incorporé las preparaciones de Paladares Consentidos, a fin de complementar y  ampliar la oferta a todos los gustos; cada año íbamos incorporando nuevos productos y productores y siempre quedaba con la idea de recolectar, tener un sitio y ofrecer productos de distintos procedencias y cocineros dedicados a ello, especialmente de larga duración y frescura.

El sitio
Un espacio en mi casa que he acondicionado para ello y recibir a personas  que deseen comprar los productos que ofrecemos ya sea para su consumo individual, regalos, reuniones o eventos. Previa cita al 0414 – 098 3243; paladaresconsentidos@gmail.com; http://paladaresconsentidos.blogspot.com
 
Los productos:
.- Confituras, mermeladas, mostazas, salsas de tomates, tomates secos confitados, tupenadas, chutneys, vegetales en conserva, picantes, pickles, vinagretas, vinagres, sales y azúcares aromatizados, mezclas de tés, café criollo, galletas. Por los momentos nos acompañan distintos productores de distintas procedencias en esta iniciativa como: Grüber Konfit, La Gurmandise, Sus Postres, Annelisse, y Paladares Consentidos. tiene dos líneas de  mermeladas y confituras; la primera de frutas combinadas con especias y azúcar y la línea saludable preparadas con fructuosa y stevia, para aquellas personas que por regímenes o dietas especificas puedan tener una alternativa saludable y degustar el dulce sabor de una confitura: guanábana-vainilla, mandarina-alicorada, y naranja-zanahoria, son algunas de estas que no contienen aditivos químicos o conservantes. Espero seguir ampliando con nuevos y originales productos de cualquier parte del país.
.- Por encargos o para eventos: tortas, galletas, panes, tartas, quiches y servicio de catering para un número de 12  - 30  personas. 


Milagros García:
En lo que respecta a mí como cocinera, formalicé estudios de alta cocina en la Escuela Ciboulette de Maturín y me he dedicado a investigar, probar y preparar mermeladas y confituras de frutas con especias, que significa prolongar la fragancia y el sabor de las frutas aún fuera de su tiempo de cosecha sin más aditivos que azúcar, fructuosa o sacarosa según la salud o el régimen de quien las consume y los tres grandes secretos de preparación como el cuidado en la esterilización, estar pendiente de las temperaturas y de los tiempos de cocción.
“Sigo creyendo que es inigualable el placer de probar una mermelada casera ya sea en un desayuno o una merienda  al que podamos tener de aquellas industrializadas a gran escala y que han recorrido millas para ser exhibidas en los anaqueles”. 

Desde abril de 2008 escribo el blog que dio motivo todo este recorrido  http://paladaresconsentidos.blogspot.com,  el cual los invito a visitarme y a complementar cualquier información que consideren de utilidad.
Gracias, y si visitan Maturín en alguna ocasión no dejen de hacer contacto conmigo y visitarme.
Milagros García
0414 – 098 3243

Cata Innaugural Tokay Oremus en Vertical / Le Gourmet este jueves 31 de marzo



Tokay Oremus en Vertical.

·       Oremus 5 Puttonyos Aszú 2000
·       Oremus 5 Puttonyos Aszú 1999
·       Oremus 5 Puttonyos Aszú 1988
·       Oremus 5 Puttonyos Aszú 1956
·       Oremus 6 Puttonyos Aszú 1972 (Para muchos, la mejor cosecha del siglo XX)
·        Oremus Mandolás, Furmint seco, 2006
·       Incluye degustación de Foie Gras

Conducida por Vladimir Viloria y el Prof. Ferenc Szigeti
Hora: 6:00 p.m.
Costo: Bs. 1000 p/p.
Cupo limitado a 15 aficionados.
Lugar: Restaurante Le Gourmet. Hotel Tamanaco Intercontinental.

Para reservaciones de cupos e información sobre la cata, favor escribir a manchadevinoproducciones@gmail.com, o llamar al 0424-172.8247.
Para la cancelación de la degustación hacer depósito o transferencia a la siguiente cuenta bancaria:

·       Banesco: No. 0134-0069-57-0693038502, de Vladimir Viloria, C. I. 10.397.525.  


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CENA POR UN PAR DE OJITOS LINDOS II - RESTAURANT LE GALIPANIER - 01 DE ABRIL

Estimados Amigos:

Reciban mis saludos y una vez mas, les invito a la 2da Gran Cena Maridaje en el Restaurant Le Galipanier, En Galipan, a beneficio de mi hijo José Angel y su 2do trasplante para terminar de recuperar su visión, Gracias a la Sra. Hortencia Pernía que una vez mas nos dio la mano organizando gratuitamente en su hermoso local este evento con su amable personal,  y mas aun el menu a cargo de mi querido Chef Francés Alan Letort, los vinos a cortesía de de Alta Cava, y Carla Parra a cargo de la presentación de los mismos. el costo es bs.300x persona. Asistan los esperamos, reservar por los telf. 04122868487.

Por si fuera poco, nos obsequiaron de la mano del famoso artista plástico Rafael Alfonzo un cuadro donado gentilmente, y una pieza de la artista Roberta Reisman. Ademas de muchas otras sorpresas!

Gracias.

Shirly Carrillo y José Angel Carrillo 
















martes, 22 de marzo de 2011

INVITACION II Jornada de Carnetización 2011 de la AVS



Estimado Colegas y Estudiantes de la AVS

El próximo 29 de Marzo, se realizara la jornada de carnetización de los afiliados de la Asociación Venezolana de Sommelier, periodo 2.011 - 12.
En el marco de esta jornada, momento que consideramos propicio para reunir a todos nuestros agremiados, en aras de de poder compartir y tener un acercamiento de esparcimiento entre sus miembros. 
 
La AVS realizará un ciclo de charlas temáticas relacionadas al vino y a la gastronomía. Adicionalmente estarán presentes algunas empresas importadoras y comercializadoras de vinos, espumantes y destilados. Así como también importadores de libros y accesorios relacionados con el medio, (vinos y su servicio), quienes ofrecerán degustación, demostración y venta de sus productos.
 
En tal sentido la presente para extenderles nuestra más cordial invitación a que nos acompañen esa tarde - noche y compartan con nosotros esos momentos de reencuentros tan gratificantes e importante para nosotros.

Sin otro particular a que hacer referencia
Atentamente
Leonardo D´Adazzio
Presidente

INFORMACIÓN PARA LOS MIEMBROS Y ASPIRANTES

Costo de la Afiliación: Bs.300,00 Sommeliers y Bs. 150,00 Estudiantes

Tipos de Pago:
1- Previa Transferencia o depósito Bancario a:
BANCO EXTERIOR, 
TIPO DE CUENTA: CUENTA CORRIENTE
A NOMBRE DE: ASOCIACION VENEZOLANA DE SOMMELIERS
No.-01150070650700113854
RIF: J-49377270
2- Efectivo el día de la carnetización
3- Cheque conformable 

NOTA: Es importante considerar estas formas de pago, tanto para la afiliación como al momento de realizar sus compras a los expositores que ofrezcan sus productos ya que no tendremos puntos de venta ese día.  

                                                  PROGRAMA DE CHARLAS

4:00  pm   a  4: 45 pm/EL RON  VENEZOLANO 
Rossana Di Turi
5:00 pm   a 5:45 pm/CINE y VINO  
Miro Popic
6:00 pm   a  6:45 pm/HISTORIAS ALREDEDOR DEL CHAMPAGNE  
Marianella   Salazar / Ercole D´Adazzio

lunes, 21 de marzo de 2011

SOLO LOS MEJORES IV Muestra Internacional de Vinos Premium

Por cuarto año consecutivo, Mancha de Vino de Producciones, C. A., llevará a cabo el que sin duda es el evento exclusivamente dedicado al vino más importante del país.

Bajo el cuidado y conducción del catador y escritor especializado Vladimir Viloria, Sólo los mejores: 4ta. Muestra Internacional de Vinos Premiun, a efectuarse los días 1 y 2 abril de 2011, en el Salón Maracaibo y Anexos del Hotel Tamanaco Intercontinental, se concibe como un encuentro entre importadores y distribuidores de vino que hacen vida comercial en Venezuela y el mejor público –aficionados ya iniciados y de alto poder adquisitivo- con el fin de exponer y degustar lo mejor de la oferta de vino presente en Venezuela, esto es, vinos que destacan por su excelente calidad y por su carácter y condición de productos Premium y Ultra Premium.


La exposición prevé la presencia de los importadores y distribuidores más importantes que hacen posible vinos de Argentina, Uruguay, Chile, Venezuela, España, Italia, Francia y Portugal, en el mercado nacional.   

Desde las 05 de la tarde y hasta las 11 de la noche, el  público tendrá acceso al evento previa cancelación de una entrada cuyo valor será de Bs. 300, recibirá una copa de  obsequio, la cual estará identificada con el logo de la muestra, para así realizar todas las degustaciones de su interés. 

Entre las marcas ya confirmadas que asistirán a la muestra con sus mejores vinos, se encuentran: Viña Concha y Toro, Lurton, Viña Montes, Santa Carolina, Los Vascos, Doña Paula, Salentein, El Coto, Vilarnau, Tio Pepe, Barton & Guestier, Laurent Perrier, Jean Marc Brocard, Château de Tracy, Barros, Sogrape, Aveleda, Bodegas Pomar, Miguel Torres, Bodegas López, Cantina di Soave, Carpené Malvolti, Valdivieso, Canepa, Freixenet, Tres Leones, Málaga Virgen, Bodegas Luis Alegre, Raza Argentina, Viñedos Emiliana, Château Fugas, aceite de oliva La Laguna, aceite de oliva Las Doscientas, Finca Flichman, Château Los Boldos, Santa Marguerita, Altos Las Hormigas, Errázuriz, Rutini, Trapiche, Bodegas Juanicó, Via Wines, Viña Tarapacá, Nieto Senetiner, Caliterra, Viña Cobos, Masi, Frescobaldi, Familia Pisano, Finca Sophenia, Finca Valpiedra, Viña San Pedro, Altair, Valduero, La Rioja Alta, Offley Baron de Forrester, Terrazas de los Andes, Veuve Clicquot, Moët & Chandon, Marqués de Monistrol, Viña Bisquertt, Viña Principal, Viñedos Labastida, Bodegas del Fin del Mundo, entre muchas otras más.


Estará presente Industrias Alimenticias Corralito S.A. de la marca comercial F. Giacomello con másde 60 años en el mercado, cuyo lema es “El placer del sabor y saber europeo”.  Los productos de muestra embutidos son: Jamón Curado tipo Parma, Salchichones tipo Napoli, Milano, Verona, Corralito, Copa, Bresaola y Pepperoni.


Se llevará a cabo en paralelo una programación especial de degustaciones dirigidas por Vladimir Viloria, con un cupo limitado para 30 aficionados cuyo costo será de Bs. 300 por persona por cada cata, incluida la entrada a la feria. (Para reservaciones de cupos e información sobre las catas, favor escribir a manchadevinoproducciones@gmail.com, o llamar al 0424-172.8247).

Fecha: 01 y 02 de abril
Lugar: Hotel Tamanaco InterContinental.  Salón Maracaibo y Anexos
Hora: 05 p.m. a 11 p.m. 
Valor de las degustaciones, más copa de obsequio: Bs. 300 p/p
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RR.PP Ángela Oráa 0416-6307105   tlf 212- 9777721  angela.oraa@gmail.com


PROGRAMACIÓN ESPECIAL DE CATAS

Viernes 01 de abril
01.- Seis de los mejores Malbec argentinos en Venezuela:
·       Domaine Jean Bousquet Malbec 2009. Tupungato
·       Doña Paula Estate Malbec 2007. Luján de Cuyo
·       Finca Sophenia Syntesis Malbec 2007. Tupungato
·       Afincado Malbec Terrazas de los Andes 2005. Mendoza
·       Trapiche Malbec Viña Fausto Orellana 2005. La Consulta.
·       Cadus Malbec Nieto Senetiner 2004. Luján de Cuyo.

Conducida por Vladimir Viloria.
Hora:  05:00 a 6:30 p.m.
Costo: Bs. 300 p/p (incluye entrada a la exposición)
Cupo limitado a 40 aficionados.
Lugar: Salón Maracaibo y Anexos.

02.- Rioja en Vertical:
·       Finca Monasterio 2006 y 2007
·       Barón de Ley 2004 y 2005
·       Barón de Ley Gran Reserva 2001

Conducida por Vladimir Viloria y Belkis Croquer
Hora: 7:00 a 8:30 p.m.
Costo: Bs. 300 p/p., incluye entrada a la exposición.
Cupo limitado a 40 aficionados
Lugar: Salón Maracaibo y Anexos.

03.- Cata Vertical de Caballo Loco (Por primera vez en Venezuela):
·       No. 9, No.10, No.11 y No.12
Conducida por Vladimir Viloria.
Hora: 9:00 a 10:30 p.m.
Costo: Bs. 300 p/p., incluye entrada a la exposición.
Cupo limitado a 40 aficionados
Lugar: Salón Maracaibo y Anexos.


Sábado 02 de abril
04.- Conversatorio sobre el libro de Alejandro Martínez Ubieda, Yo amo Ají Dulce, 12 cocineros venezolanos al desnudo. Con la presencia del chef Francisco Abenante y el autor.
Hora: 3:00 a 4:30 p.m.
Sin costo.
Cupo limitado a 40 personas
Lugar: Salón Maracaibo y Anexos.

05.- Chile en Vertical:
·       Santa Carolina Reserva de Familia Cabernet Sauvignon 2004 y 2005. Maipo.
·       Château Los Vascos Reserve 2003, 2004 y 2007. Colchagua.

Conducida por Belkis Croquer y Vladimir Viloria
Hora: 5:00 a 6:30 p.m.
Costo: Bs. 300 p/p., incluye entrada a la exposición.
Cupo limitado a 40 aficionados
Lugar: Salón Maracaibo y Anexos


06.- El vino en Andalucía.
·       González Byass, Tio Pepe Fino Muy Seco, D.O. Jerez.
·       López Hermanos, Málaga Virgen. D.O. Málaga
·       Gonzalez Byass, Oloroso Dulce Solera 1847, D.O. Jerez.
·       Bodegas Tradición, Amontillado 30 años Botella N° 486, D.O. Jerez (Ganador del Premio Bacchus de Oro 2010)
·       Bodegas Delgado, Pedro Ximenez Delgado 1874, V.L.C.P.R.D.( "Vino Licoroso de Calidad Producido en una Región Determinada"). D. O. Montilla-Moriles.

Conducida por Vladimir Viloria, Fabián Lugo y el sumiller Gustavo Martín.
Hora: 7:00 a 8:30 p.m.
Costo: Bs. 600 p/p., incluye entrada a la exposición.
Cupo limitado a 15 aficionados.
Lugar: Salón Maracaibo y Anexos.

NOTA:
La reservación y cancelación de más de 03 catas, implica un descuento de 20% sobre el valor total de las mismas.

Para reservaciones de cupos e información sobre las catas, favor escribir a manchadevinoproducciones@gmail.com, o llamar al 0424-172.8247.
Para la cancelación de las degustaciones hacer depósito o transferencia en cualquiera de las siguientes cuentas bancarias:
·       Banco de Venezuela: No. 0102-0278-78-0000053840, de Mancha de Vino Producciones, C. A.
         Rif: J-29572431-4.
·       Banesco: No. 0134-0069-57-0693038502, de Vladimir Viloria, C. I. 10.397.525