jueves, 25 de junio de 2015

La Asociación Venezolana de Sommeliers los invita al proceso de afiliación y carnetización 2015-2016.


 Para este año la AVS facilita el proceso de emisión del carnet de los afiliados, ya que enviando la foto uniformado y los datos correspondientes a: 

  •         Nombre completo
  •          Número de cédula de identidad
  •    Número de carnet (si es la primera vez que te afilias será asignado el número de carnet al enviar los datos)
  •          Transferencia bancaria o imagen del depósito bancario

Podrán retirar su carnet el sábado 18 de julio a partir de las 10:00 am

El costo del carnet es de Bs. 2.500,00 hasta el sábado 11 de julio, a partir de esta fecha para todos aquellos que no han enviado el pago será de Bs. 3.000,00.

FORMA DE PAGO: DEPOSITO EN EFECTIVO, CHEQUE  O TRANSFERENCIA A LA CTA.CORRIENTE No.01150070650700113854. RIF: J-493772707 A NOMBRE DE ASOCIACION VENEZOLANA DE SOMMELIERS DE VZLA. BANCO EXTERIOR. 

VESTIMENTA PARA LA FOTO: Enviar foto con uniforme completo: camisa blanca, chaqueta, delantal y pajarita para que la foto del carnet salgan con el uniforme y tenga un carácter institucional.

El sábado 18 de Julio Desde las 3:00 pm se realizarán actividades sobre el vino y la gastronomía, que brindan la posibilidad de compartir entre los sommeliers.

LUGAR: SEDE DE LA ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VENEZUELA, Av. Eugenio Mendoza Qta. Cosalinda Los Chorros calle 17 Los Chorros

Para todos aquellos sommeliers que no puedan pasar a buscar el carnet en la fecha señalada, comuníquenlo y se acordará la forma de retiro. 

La foto e información deberá ser enviada a la dirección de correo electrónico dayanamed@gmail.com  óhellen.mendez@gmail.com

Recuerda que estar afiliado a  la ASOCIACION VENEZOLANA DE SOMMELIERS te posibilita:


    • Que puedas asistir, por tu cuenta pagando tus gastos, a los distintos eventos que organiza la ASI, en distintos países.

    • Que seas invitado a todas las charlas y catas que organizan la ASOCIACIÓN VENEZOLANA DE SOMMELIERS y la ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VENEZUELA, en ocasión de visita de enólogos y expertos en vinos, cuando los distribuidores nos escojan para conferencias, degustaciones y lanzamientos .

    • Que tengas acceso, con tu carnet a muchas Bodegas, Viñedos y eventos internacionales de la talla de Vinitaly, Vinexpo, Madrid Fusion, etc.

    • Que puedas participar en los concursos nacionales, continentales y mundiales.

    • Que puedas formar parte de los comités de la directiva de la Asociacion Venezolana de Sommeliers.

    • Que tengas derecho a voz y voto en las asambleas de la Asociación
Además con sólo mostrar tu carnet:

o   Puedes obtener 10% de descuento en ​la compra de vinos en Licoteca

o   Un descuento adicional al comprar vinos directamente en Casa Oliveira

o   El Restaurant Cassis (El Hatillo) les otorga un descuento en el precio del descorche.

o   ​La importadora Veneto América ​otorga el 5% de descuento sobre compras directas.

o   La Alianza Francesa  te ofrece un descuento en sus cursos.

Para ayudar a todos los sommeliers a conocer las ventajas de la afiliación, invitamos a todos los miembros activos que nos cuenten su experiencia al ser miembro de la AVS, para compartirla con los colegas, sabemos que hay muchas .... 

miércoles, 17 de junio de 2015

Excelsior Gama y Plumrose se unen para apoyar a los niños con cáncer


Unidos multiplicamos esperanza

Del 01 al 30 de junio los fondos recolectados a través del programa Una Sonrisa A Su Cuenta, serán destinados para apoyar los programas de la Fundación Amigos del Niño con Cáncer.

Caracas, 01 de junio de 2015 --- (chukyreyna + asociados).- Unidos multiplicamos esperanza y es por eso que del 01 al 30 de junio Excelsior Gama y Plumrose se unen para apoyar a la Fundación Amigos del Niño con Cáncer, a través del programa Una Sonrisa a Su Cuenta: por cada compra de jamón cocido superior Plumrose, la empresa de alimentos donará 6,00 bolívares que serán sumados a las contribuciones realizadas por los clientes de Excelsior Gama al momento de cancelar sus compras.
Así lo dio a conocer Natacka Ruiz, gerente de Mercadeo de Excelsior Gama, quien explicó que “Una Sonrisa A Su Cuenta está consolidado como un programa exitoso de compromiso social; sin embargo, conscientes de que unidos sumamos más, en el mes de junio contamos con el apoyo de Plumrose Latinoamericana C.A., como aliado comercial, que estará realizando un aporte adicional al de nuestros clientes, quienes son el motor fundamental de este programa. Invitamos a que muchas otras empresas se unan a nosotros en esta iniciativa que ya tiene 14 años de historia y que tanto bien genera para la población”.


Eugenia Santander, gerente de Categoría de Embutidos de Plumrose, señaló que por cada compra de jamón cocido superior Plumrose que se realice en las sucursales de  Excelsior Gama la empresa donará Bs. 6,00 a la Fundación Amigos del Niño con Cancer. “Para nosotros es una fuente de  mucha ilusión poder colaborar con esta fundación a través de la ventana que nos abre Excelsior Gama en su programa de responsabilidad social, que es pionero en Venezuela. Estamos seguros que ésta será la primera de muchas iniciativas en conjunto que permitan ayudar a mejorar la calidad de vida de muchos venezolanos”.


Los índices de curación en niños afectados con cáncer son mayores que los del resto de la población, de ahí la importancia de colaborar con instituciones que, como la Fundación de Amigos del Niño con Cáncer trabajan de manera decidida para apoyar a aquellos niños y sus familias que vienen referidos de los distintos Hospitales del país, proporcionándoles los medios necesarios para el diagnóstico y tratamiento de su enfermedad. Este apoyo se materializa a través del suministro de drogas antineoplásicas, realización de tomografías, resonancias, gammagramas óseos, catéteres, exámenes especiales, alojamiento, cobijo y alimentación adecuada en el Albergue Mi Casita, transporte diario a los centros hospitalarios y a su lugares de origen, prótesis, farmacia, apoyo nutricional, psicológico extensivo al grupo familiar, actividades recreativas, educativas y formativas o gastos funerarios si fuere el caso”, explicó Diana Bello, directora de la Fundación de Amigos del Niño con Cáncer.

Unidos podemos hacer más. Los invitamos a apoyar a la Fundación de Amigos de Niños con Cancer, no solo a través del aporte que se realiza en caja al momento de cancelar su compra sino también adquiriendo jamón cocido superior Plumrose, que se traducirá en un aporte adicional a la donación. Para más información consulta nuestras redes sociales @Excelsior_Gama.

Sobre Excelsior Gama
Desde hace 45 años, Excelsior Gama ha crecido junto con el país; actualmente ofrecemos 24 sucursales que generan más de 3.000 empleos directos. Con la premisa de Excelente calidad en sus productos y servicios, la cadena de supermercados ha logrado innovar año tras año introduciendo nuevos servicios para luego convertirse en referencia en el mercado venezolano. El programa Gama Club, creado para premiar a sus clientes y ofrecerle beneficios únicos. Marca propia Excelsior Gama que ofrece diferentes productos desarrollados cuidando la calidad a un excelente precio. Todo esto sin dejar de lado el Compromiso Social Empresarial; el programa Una Sonrisa A Su Cuenta, donde nuestros clientes colaboran con diferentes fundaciones que son seleccionadas mensualmente, todas ellas con el fin de impactar y mejorar la calidad de vida de estas personas; y Ecocausa, donde el cuidado de los recursos es la prioridad, favoreciendo el reciclaje y el uso racional de los mismos

Contacto en chukyreyna + asociados
Marina Escobar – (0414) 902.60.09



Licoteca homenajeó al Ron Bicentenario A. J. Vollmer


 Para rendir tributo a sus orígenes nació el Ron Bicentenario A. J. Vollmer y en Licoteca La Castellana se celebró una cata sensorial para disfrutar de esta maravillosa bebida que tiene rones con más de 35 años de guarda en barricas de roble blanco a los que se agregan añejos de ocho décadas. Finalmente, esta venerable mezcla madura durante otros 15 años en toneles de roble hasta que se convierte en lo que los afortunados conocen como Bicentenario, presentado en la clásica botella que lleva la firma de don Alberto J. Vollmer, el fundador en 1955 de Ron Santa Teresa.

La velada para degustar, a través de una cata sensorial, este ron contó con la guía de Vladimir Viloria quien hablo de las características y bondades de este ron del cual sólo se producen 1.800 botellas. Esta bebida venezolana es un “ultra Premium de colección”: apenas 1.200 litros se extraen de los toneles en los que reposa una mezcla única de rones de discretísimo mercadeo y precio a la medida de su condición de destilado especial.


Las notas de cata del maestro ronero de la casa ron Santa Teresa, Néstor Ortega, lo describen de la siguiente manera: a la vista de raro color caoba, es denso y rico en lágrimas; al olfato su aroma inunda los sentidos y evoca con intensidad los robles y las bodegas que lo añejaron, con características notas de entrada de almendras con chocolate; al paladar meloso y afrutado, de cuerpo robusto, deja un sabor firme y armonioso, es un añejo completo y persistente. Y para su consumo es ideal solo utilizar una copa balón.

A propósito de esta cata sensorial realizada en Licoteca La Castellana, Valentina Cova, Gerente de Mercadeo de la tienda, comenta “Nos sentimos muy orgullosos de presentar esta bebida en nuestra tienda porque apostamos a nuestros productos nacionales y les damos mucha importancia en nuestros anaqueles y hemos querido que Licoteca permita vivir nuestros sabores en momentos y experiencias únicas."

El agradable ambiente fue amenizado por el músico Edward Ramírez que sin duda hizo vivir a los presentes un momento tradicional, con música venezolana inundó los espacios de la tienda de licores que logra conjugar conocimiento, placer, excelencia, servicio y exclusividad en torno al fascinante mundo de bebidas y licores y así permitió que todos los asistentes vivieran un momento memorable.


Coordenadas
Dirección: Avenida Mohedano con Ave. Chaguaramos, La Castellana, Caracas
Twitter @LicotecaVE
Facebook LicotecaVE
Instagram @Licoteca


Día del Padre, domingo 21 de Junio en El café del Establo

Buenas noches amigos, les estoy escribiendo para darles la información sobre el domingo 21 de Junio, Día del Padre. 
Les presento el plan que ofrecemos para el desayuno y para el almuerzo:
Abriremos nuestras puertas media hora más temprano, es decir, a las 8:30 am, esto con la idea de permitir reservaciones para el desayuno sólo en el primer turno del día (debe estar el grupo familiar completo y de no llegar antes de las 8:45 am perderán su reservación), y luego trabajaremos toda la mañana asignando mesas por orden de llegada. En el Desayuno contaremos con tooodo nuestro menú Criollo-Mantuano habitual.
Haremos un cierre parcial alrededor de las 12:00 del mediodía, y abriremos de nuevo a las2:40 pm para el almuerzo. 
En el almuerzo trabajaremos únicamente por reservación y con un menú semi - dirigido el cual les estoy colocando más abajoTendremos un dúo tocando música en vivo. No habrá rotación de mesas en el almuerzo para que puedan disfrutar de toda la tarde.
Les sugerimos reservar con tiempo para el almuerzo, pueden hacerlo por el 212.9633255(atención de martes a domingo de 9am a 5pm).
Este Almuerzo del Padre tiene un costo de Bs. 2750 por persona e incluye una entrada, un plato principal, un postre. Para quienes no deseen almorzar sino sólo ver el show, hay un Cover de Bs. 600.(No incluye IVA ni bebidas).
Los niños menores de 12 años podrán ordenar del menú infantil si así lo desearan, sin costos adicionales por el show.

Menú del almuerzo semi-dirigido del día del padre:

Entradas:

  • Fondue Criollo
  • Ensalada Establo con Pollo
  • Ensalada Capresa Especial (con tomate, berenjena, calabacín, queso, culís de tomate y pesto)
  • Chupe de Pollo
  • Pan del Purgatorio

Principales:

  • Degustación Mantuana
  • Pastel de Chucho
  • Cachapa Trio
  • Costillar de Cerdo con salsa estilo BBQ de Tamarindo 
  • Hamburguesa de Chorizo
  • La Burrera Deluxe (hamburguesa)
  • Polvorosa de Pollo
  • Chancho Imperial

Menú Infantil:

  • mini polvorosa de pollo
  • mini tendera de pollo
  • mini asado negro
  • chupe de pollo pequeño
  • spaguekids
  • slchichas

Postres:

  • a escoger entre la selección del día

PIERRE MIRGALET DICTA CURSO DE CHOCOLATERIA Y PASTELERÍA




Del 06 al 10 de Julio
La Cámara de Comercio, Industria y Agricultura Venezolano-Francesa, siempre ofreciendo oportunidades de mejoramiento a profesionales y aficionados de la pastelería y chocolatería en Venezuela, trae al afamado chef pastelero Pierre Mirgalet para dictar un un curso  de postín en el Hotel Eurobuilding.
Pierre Mirgalet nos honra con su visita. Repite la experiencia de un programa intensivo, debido a la enorme demanda de profesionales y aficionados en la repostería. Es una gran oportunidad poder contar con la sapiencia de un maestro que conoce los secretos del mundo de los dulces. Entre sus dones está el manejo del chocolate, producto considerado una joya en pastelería
El programa de formación comprende una jornada diaria durante cinco días, que puede tomarse para profesionales y aficionados, con variantes de inversión.
El curso cuenta con traducción simultánea, incluye recetario, refrigerios, almuerzo, degustación y certificado de asistencia firmado por Mirgalet.
Somos un gentilicio que rinde culto al dulce, así que es un lujo la oportunidad de tener a Pierre Mirgalet, Presidente de la Confederación Nacional de Pasteleros y Mejor Obrero de Francia (MOF). Entre otros reconocimientos ha sido Embajador de Cacao Barry, fue miembro de las Asociaciones “Ordre Culinaire International” y “Tradition Gourmande”, ha sido formador en la Escuela Selmi, en la JM Auboine, en la Stephane Glacier MOF, en la Olivier Bajard MOF y en la Escuela Nacional Superior de Pastelería (ENSP).

CONTENIDOS DEL CURSO (POR  MODULOS)
LUNES  06   NIVEL PROFESIONAL  / CHOCOLATERÍA  Y CONFITERÍA
Técnicas para coberturas : manteca de cacao, ganache y  cómo lograr el equilibrio entre ambas.
Pasta de praliné para moldear - Ganaches de chocolate negro amargo, ganache de café y ganache de whisky.
Ganaches para  bombones en molde : ganache de parchita, de caramelo praliné: avellana, maní. Dar  forma y cortar.
Pasta de frutas : fresa,  cambur, sangría.
Chocolates decorados y chocolates temáticos :
Moldeados. Figuras de animales, flores, cajas, pieza de arte por su creador. 

MARTES 07 / PATICERÍA
Masa choux : Paris-Brest (molde corona), choux y cómo montarlos en figuras.
Crema muselina, crema pastelera
Nugantina
Plantillas
Charlota de chocolate
Tejas de coco                                                          INVERSIÓN Bs. 27.000 Lunes y martes

MIÉRCOLES 08 PARA AFICIONADOS
Selva Negra, a mi manera : bizcocho de chocolate, ganache de chocolate, pasta de fruta con amareto, chantilly.
Tarta de macarons con parchita
Gâche de Vendée (especie de brioche)
Confitura de parchita con coco
Cake de limón
Canelé de chocolate

JUEVES 09 PARA AFICIONADOS
Hojaldre: jesuitas, palmeras
Brazo gitano
Confitura de piña
Tarta Bourdaloue de cambur
Pastel vasco de chocolate
Canelé de chocolate                                      INVERSIÓN: Miércoles y jueves Bs. 25.000

VIERNES 10 PARA
TODOS LOS NIVELES
Crema Saint Honoré, (crema Chiboust), crema chantilly
Eclairs de chocolate
Brioche suiza con crema y frutas confitadas
Petits fours : bastones de mariscales, macarons, masa sablé para pasta seca variadas, discos con pasitas y discos con chocolate (galletas)
Canelé de chocolate                                                                             INVERSIÓN: Bs. 12.000


¿CÓMO PARTICIPAR?
Para inscribirse debe completar nuestro formulario de inscripción en línea y debe enviarlo junto con el comprobante de pago

Mayor información Tlf. 212-9937152

Forma de inversión:
Debe depositar o transferir a nombre de: CCIAVF, RIF: J-00111302-9
Banco Mercantil, Cuenta Corriente Nº0105-0014-10-1014550408
Banco Nacional de Crédito, Cuenta Corriente Nº0191-0154-19-2100008049