miércoles, 19 de diciembre de 2018




Ron de Venezuela celebra 15 años de sabor excepcional
Compromiso que va de la mano con trabajo, esfuerzo y trayectoria

La variedad que buscas en productos y buenos momentos, la tiene Ron de Venezuela, quien ha sido premiado este año, con más de 20 galardones en diferentes concursos alrededor del mundo, comprometida a mantener los más altos estándares de calidad en sus rones, ya que su sabor habla por sí solo.

La Denominación de Origen Controlada Ron de Venezuela fue otorgada por el Estado Venezolano, a través del Servicio Autónomo de Propiedad Intelectual SAPI, el 4 de noviembre de 2003.

En estos 15 años han avanzado para llevar con orgullo el sello Ron de Venezuela, invirtiendo en el país y desarrollando rones de alta calidad valorados por los paladares más exigentes en todo el mundo.

Las marcas de ron que abanderan la denominación Ron de Venezuela son: Alcoholes y Añejos Monagas, Central de Licores Unidos de Venezuela, Complejo Industrial Licorero del Centro, Corporación Alcoholes del Caribe, Destilería Carúpano, Destilerías Unidas, Destilería Veroes, Diageo Venezuela, El Muco, Industrias Bravo, Productora Enotria, Rones del Caribe y Santa Teresa.

Ron de Venezuela, con una variedad de más de 40 productos diferentes en el mercado es la denominación de origen de ron más premiada en el mundo, estos logros son posibles gracias al esfuerzo, materia prima y al maravilloso clima que hacen de Venezuela un lugar único para cultivar la caña y añejar los mejores rones del mundo.

El fondo de promoción de ron de Venezuela, apuesta por el país invirtiendo esfuerzo para llevar al consumidor la esencia Venezolana que los caracteriza, porque Ron de Venezuela es la mezcla mágica que cautiva tu paladar.

Estos son los primeros quince años, quince años que nos comprometen a seguir trabajando para mantener los más altos estándares de calidad en los productos que ostentan la DOC Ron de Venezuela.

Fernando Ochoa
Director General del Fondo de Promoción del Ron de Venezuela

Junta Directiva del Fondo de Promoción del Ron de Venezuela
Presidente: Leopoldo Molina Ayala de Destilería Veroes
Director: Bernardo López de Santa Teresa
Director: Roque Zapata de Destilerías Unidas



Compañías Bajo Doc Ron de Venezuela
1.    Alcoholes y Añejos Monagas
2.    Central de Licores Unidos de Venezuela Celiveca
3.    Complejo Industrial Licorero del Centro Cilca
4.    Corporación Alcoholes del Caribe Cacsa
5.    Destilería Carúpano
6.    Destilerías Unidas DUSA
7.    Destilería Veroes
8.    Diageo Venezuela
9.    El Muco
1.  Industrias Bravo
1.  Productora Enotria
1.  Rones del Caribe
1.  Santa Teresa




Marcas Bajo Doc Ron de Venezuela
1.    Bodegas 1800
2.    Ron Cacique
3.    Ron Calazan
4.    Ron Carupano
5.    Ron Diplomático
6.    Ron Estelar
7.    Ron Ocumare
8.    Ron Pampero
9.    Ron Quimera
1.  Ron Roble Viejo
1.  Ron Santa Teresa
1.  Ron Veroes

martes, 18 de diciembre de 2018

15 años convierten a Ron de Venezuela en un sello que recorre el mundo





15 años convierten a Ron de Venezuela en un sello que recorre el mundo
Trayectoria que muestra compromiso y esfuerzo

La tarde de conmemoración de los quince años de Rones de Venezuela, fue totalmente inolvidable y tuvo lugar en la Terraza Caracas Roof del centro comercial Tolón Fashion Mall, deleitando a todos sus invitados con su sabor excepcional que envuelve los distintos paladares.

En el evento se llevó a cabo un conversatorio entre el Director Ejecutivo del  FONDO DE PROMOCION DEL RON DE VENEZUELA, Fernando Ochoa, la doctora Thaimy Marqués y el ingeniero Juvenal Arveláez, para hablar sobre la trayectoria de la denominación de origen RON DE VENEZUELALuego se procedió a entregar los reconocimientos especiales a aquellas personas que contribuyeron en la creación de la denominación, entre ellos Albeto Vollmer, Humberto Arispe y José Rafael Mandri. También fue la ocasión para reconocer el trabajo de cuatro maestros roneros que han participado desde sus inicios, como son, Tito Cordero, Luis Figueroa, Andrés Contreras y Nestor Ortega.

También agradecieron a Leopoldo Molina, Bernardo López y Roque Zapata miembros de la Junta Directiva actual, quienes están en constante apoyo para que RON DE VENEZUELA, sea la esencia que cautive tu paladar, pues ya son quince años que la comprometen a seguir trabajando para mantener los más altos estándares de calidad en los productos que ostentan la DOCRON DE VENEZUELA.

Fue una tarde llena de sorpresas, Fondonorma acompañó a la Junta Directiva a hacer entrega de reconocimientos a las empresas que completaron con éxito la auditoría de mantenimiento de la denominación que certifica el cumplimiento de las de las leyes y normas exigidas por el Consejo Regulador.

Al evento asistió el Septeto de la Orquesta Gran Mariscal de Ayacucho quien embeleso a los asistentes, Fernando Ochoa Director Ejecutivo de RON DE VENEZUELA destacó, “que mejor que armonizar nuestro paladar con la música ese maravilloso lenguaje universal, que rompe barreras y une corazones”.

Una tarde llena de sabor e historia, de la mano de Ron de Venezuela.

jueves, 13 de diciembre de 2018

El pastel de chucho cuenta su historia de la mano de Rubén Santiago y Verni Salazar


En un libro de Fresh Fish Delivery y Oscar Todtmann Editores
El pastel de chucho cuenta su historia
de la mano de Rubén Santiago y Verni Salazar




No es un plato creado por un tal Chucho. Y no es cualquier platillo. El pastel de chucho es la única receta de autor de la cocina venezolana con fecha de nacimiento, nombre y apellido. Su base es el chucho pintado (Aetobatus narinari) y quien le dio historia en 1982 fue el cocinero Rubén Santiago, trujillano enamorado desde hace 45 años de la Isla de Margarita, donde ha hecho célebre su restaurante La Casa de Rubén.
La biografía tras el emblemático platillo, la de su autor, la receta original y deliciosas versiones es parte de lo que contiene el libro «El pastel de chucho: sabor de una tradición», firmado por el propio Rubén Santiago y por el historiador y escritor Verni Salazar, publicado por Fresh Fish Delivery y Oscar Todtmann Editores.
El pastel, como muchos desconocen, tiene su génesis en el cuajao, que se hace con huevos y carne de pescado o de morrocoy. Rubén Santiago, curioso, inquieto e investigador como es, lo reconstruyó añadiéndole queso amarillo fresco, plátano maduro, aceite onotado, ají dulce y en vez de cuajar con huevo lo hace con salsa bechamel. «Por eso es más suave, más agradable y puede comerse frío o caliente. Lo puedes dejar fuera de la nevera, ocho o diez horas, y no le pasa nada pues no tiene ingredientes que lo dañen», explica Santiago.
El cocinero comenzó preparando el pastel con pescado fresco, por lo que le  quedaba «guachinoso», entre aguado y húmedo, cuenta Fernando Escorcia. Su amiga Juanita de Prieto fue quien lo condujo a la fórmula del chucho salpreso, que añadió textura y revalorizó su sabor. Cinco años de ensayo y error tomó al cocinero llegar a lo que hoy en día la receta que el libro revela sin resquemores.




El libro
«El pastel de chucho: sabor de una tradición» es un libro concebido por Fresh Fish Delivery, que abrió sus puertas en 1999 y que ya con cinco  sucursales en Caracas (La Florida, Altamira, Sebucán, Macaracuay y El Hatillo), este año se inicia en el mundo editorial junto a Oscar Todtmann Editores para difundir conocimiento sobre los frutos del Mar Caribe y para reiterar su empeño en seguir creyendo en Venezuela.  
Señalan Aquiles García y William Morrinson, de Fresh Fish Delivery: «El pastel de chucho de Rubén Santiago es un platillo criollo presente en la cocina de Fresh Fish Delivery. Lo hemos paladeado desde nuestros comienzos y hemos contribuido a que nuestros allegados lo honren desde sus propios fogones. Ahora, con los aportes y recetas de este libro, sin duda el camino de las aguas al paladar será más certero y cuidará nuestro empeño más hondo: remozar nuestra tradición culinaria asociada al mar».
El pórtico de esta cuidada edición, con fotos de Natalia Brand, corresponde al escritor Rubén Osorio Canales. Luego siguen artículos de Fernando Escorcia, Miro Popic, Sumito Estévez, María del Pilar Cabrera Nieves, Vladimir Viloria, Mario Valdez, Lena Yau, Esther González, Zoraida Barrios (Mamazori), Edgar Márquez, Juan Carlos Sayalero y Laura Castro.
El recetario contiene versiones del cuajao de Trina Miguelina Marcano, Ángel Félix Gómez y Mónica Urbina, seguidas de la receta original del pastel de chucho de Rubén Santiago. Visiones y revisiones del pastel están rubricadas por renombrados cocineros como lo son Víctor Moreno, Francisco Abenante, Nelson Méndez, María del Pilar Cabrera Nieves, Oscar Rodríguez, Pedro Castillo, Iván García, Edgar Márquez, Zoraida Barrios, Álvaro Guzmán, Beto Puerta, Adrián Yánez, Francy Moncada, Yuraima Blanco, Francisco Arias, Daniel Torres, José Miguel Matute, Antonio Morales y Alejandro Pizzorno.

Por ser Rubén Santiago un activo defensor de la necesidad de dar protección al Aetobatus narinari, el libro finaliza con un texto del biólogo marino Leo Walter González Cabellos sobre la biología y pesquería del chucho pintado en el estado Nueva Esparta. Vale recordar que este pez sólo se reproduce una vez al año, que apenas tiene cuatro crías y que su sobreexplotación es un problema mundial..

Los autores
Rubén Santiago nació en Sabana Grande, Trujillo, el 15 de marzo de 1946. Cocinero, bartender, contador de cuentos y vendedor de ilusiones. Desde hace 45 años está residenciado en la Isla de Margarita. Sus libros: "La vuelta a Margarita en 80 platos", "Las recetas margariteñas de Rubén Santiago", "Recetas margariteñas, 12 recetas-12 delicias" y "Cocina fácil y divertida para niños". Premio Armando Scannone 2014, otorgado por la Academia Venezolana de Gastronomía y Doctor Honoris Causa en Gastronomía y Cocina Tradicional Venezolana por la Universidad Católica Santa Rosa (2018).
Verni Salazar nació en Porlamar, Isla de Margarita, el 24 de marzo de 1957. Escritor, poeta, historiador, docente, cronista. Director de la Academia de la Historia del Estado Nueva Esparta, Cronista del Municipio Díaz y Cronista de Margarita Gastronómica. Ha publicado, entre otros títulos, "Díaz entre Fechas", "Así hablábamos ayer", "Sendas de Datileros", "Gaspar Marcano: entre la pluma y la espada".



Citas citables del libro
«Rubén Segundo Santiago Aguilar está sembrado en la margariteñidad, sus gestos y su amor por la Isla de Margarita lo han convertido en uno más de nosotros, embajador de nuestra identidad gastronómica y ejemplo de esos hombres y mujeres que han hecho suyo el sentido de pertenencia donde habitan nuestras costumbres, valores y creencias».


Verni Salazar / Escritor, historiador y cronista


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«Rubén dice orondo y altivo, sin escatimar sus secretos, que en la bandeja donde se prepare el pastel de chucho debe colocarse un fondo de margarina y luego una capa fina de salsa bechamel, bien hecha, para que le dé una textura hermosa a la preparación. Después una de plátano, seguida por la de queso y la de chucho, y otras vez bechamel. Y así, una capa sobre la otra la salsa va
haciendo el pegamento».


Fernando Escorcia / Arquitecto, gastrónomo, escritor

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«La primera receta impresa del pastel de chucho apareció en 1988 en la primera edición de su libro "La vuelta a la isla en 80 platos", objeto de seis ediciones posteriores en las que ha ido enriqueciendo el acervo gastronómico margariteño (...) ¿Qué hizo diferente Rubén Santiago? Simplemente algo nuevo con algo viejo. Averiguar, como él mismo lo confiesa o, para usar un término moderno, deconstruir lo ya existente para crear un plato partiendo de lo básico, la cocina de familia, del terruño, la de todos los días. No solo se trató de una buena idea, sino que fue bien interpretada y logró sorprender con una creación de sabores incorporados a la memoria gustativa, con productos de uso habitual en la cocina venezolana».


Miro Popic / Periodista, investigador gastronómico, escritor

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Es tan inusual el que un plato que asumimos como parte del acervo tenga nombre, manos y apellido de persona, que la misma polémica es una historia que valida lo que es Rubén para nosotros. Y por nosotros no me refiero a los cocineros, me refiero a los venezolanos (...) Hoy el pastel de chucho es prácticamente parte fundamental de la marca país y, probablemente, el plato popular más versionado por la novel camada de cocineros interesados en formar un movimiento de alta cocina desde nuestros cimientos (..) Rubén Santiago se ha dado el lujo de ver en vida lo que muy pocos cocineros han visto: un plato creado que ya no le pertenece.

Sumito Estévez / Cocinero


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«Cuando Rubén llegó a Margarita se enamoró de nuestra cocina, se impregnó de nuestros sabores, olores, y de lo medular de nuestra cultura. Gracias a la tozudez de Rubén Santiago el pastel de chucho no ha pasado a ser una "curiosidad folklórica", basado en la evocación de tiempos idos».


Esther González / Cocinera y propietaria de La Casa de Esther




martes, 11 de diciembre de 2018

PRESIDENT SPECIAL EDITION LLEGA AL MERCADO CON SU SABOR EXCLUSIVO




 


PRESIDENT SPECIAL EDITION LLEGA AL MERCADO CON SU SABOR EXCLUSIVO
Únicamente para paladares exigentes


Estar en casa, acompañado de una buena bebida, solo lo saben apreciar los paladares más exigentes, es por ello que Destilería Carúpano ofrece a los consumidores de whisky su nuevo producto President special edition, una mezcla de sabor más allá de lo tradicional.

President special edition, es un licor pensado para los amantes del whisky que combina aromas y notas frutales con el ahumado robusto que lo caracteriza, ideal para disfrutarlo en las rocas o para acompañarlo con soda. Experimentará un cálido sabor en su paladar que envolverá sus sentidos en una experiencia con sello President.



Este licor de whisky, llega al consumidor en una exquisita botella color verde, acompañada de una elegante etiqueta dorada metalizada. Con 40°G.L y elaborado a base de malta escocesa mezclada con agua pura de manantial, posee un robusto sabor ahumado combinado con notas dulces de uvas pasas y frutas confitadas, que se mezclan en armonía con notas cítricas. De final corto y suave con un toque dulce leve, ofrece al público que le encanta deleitarse con sabores únicos, una mezcla gloriosa de aromas en cada botella.

Destilería Carúpano una empresa con gran trayectoria en el mercado, logra posicionar President special edition como una marca líder de la categoría de whisky y licores de whisky, ofreciendo un producto de excelencia y calidad, diferenciado por su sabor, que promete a esos amantes del whisky obtener lo que buscan en solo un trago.

President special edition envuelve tus sentidos
Instagram: @President _ve



En estas navidades las mejores piezas para tu hogar las encontrarás en NINI Y AMALIA



 


En estas navidades las mejores piezas para tu hogar las encontrarás en NINI Y AMALIA

Elije los diseños que más se adapten a tu gusto con la elegancia y estilo que nos caracterizan.


Celebrar las tradiciones es la mejor manera de mantener la familia unida y luego de más de tres generaciones de historia en Nini y Amalia sabemos perfectamente que el mejor regalo que puedes recibir en estas navidades es estar rodeado de tus seres queridos y además por qué no hacerlo con alguna de las piezas de diseño y decoración que hemos seleccionado para ustedes.


Desde el exclusivo plato de colección de ¨La navidad de Versace¨, pasando por los ángeles y querubines en porcelana de Rosenthal o la tradicional vajilla de navidad, las torteras, las galleteras, los santas de Villeroy & Boch y las copas para el brindis de medianoche en cristal rojo de Baccarat, Nini y Amalia te ofrece múltiples alternativas para que conviertas tu hogar en ese lugar de reencuentro ideal para ti y tus seres queridos.
Nuestra marca sigue constantemente actualizándose y adaptándose a los gustos y tendencias para poder brindar siempre el más puro y elegante estilo a todos nuestros clientes y amigos que estén interesados en adquirir una pieza de calidad para sus hogares.
Actualmente Niní y Amalia cuenta con dos sedes en Caracas. La primera y más antigua en la avenida Los Jardines de La Florida y la nueva y más moderna en el Centro Comercial California Mall, ubicado en la calle California de Las Mercedes.

Para más información: www.niniyamalia.com
Redes sociales:
@niniyamalia (Instagram)
Nini y Amalia Venezuela (Facebook)



miércoles, 5 de diciembre de 2018

Cuando un paso hacia adelante une dos pasiones por el mismo producto, nace CHIVATA Sabores de ayer, gastronomía de hoy




CHIVATA, nuevo espacio único de encuentro, para degustar y adquirir los variados productos elaborados con leche de nuestras cabras venezolanas. En un mismo lugar, productos de cabra, combinando los sabores de ayer con la gastronomía de hoy.


Dos firmas venezolanas dedicadas 100% a las cabras y los derivados de su maravillosa leche, hacen alianza: Agropecuaria Austin y Catao Gourmet.  Juntos, dan un paso adelante y abren “CHIVATA”, nuevo punto de encuentro para saborear platillos con recetas de ayer y gastronomía de hoy. La Bodeguita “Chivata” ofrece productos para llevar.

Miguelángel Tálamo Beaujon y José Ramón Lacruz, directores respectivamente de Agropecuaria Austin y Catao Gourmet, hace más de un año se encontraron en un mismo camino: las cabras venezolanas: Tálamo, abogado, siempre vivió muy de cerca el campo y decidió estar al frente de su finca y cría de cabras en Nirgua, Yaracuy. Su objetivo primordial es dar a conocer, aún más, las bondades y recetas de antaño que se elaboran con la leche de nuestras cabras. Su mayor característica: Pasión por sus cabras, su leche y los productos finales que elabora.

José Ramón Lacruz, por su parte, arquitecto, observador, con visión más allá de lo que tiene al frente y con una gran pasión por la producción venezolana, captó que nuestros comensales cada día se animan más por los sabores locales. La materia prima de leche de cabra fue su punto de partida para complacer paladares; y, el mejor punto de encuentro entre los dos empresarios fue, saborear una buena mesa llena de productos elaborados con leche de cabra. Probó los quesos de Tálamo, cató, y expresó, “está catao”. De allí nace la alianza entre ambos en la cual, Catao Gourmet interviene quesos de cabra elevándolos a un sabor más gourmet  según sus propias recetas.
Sobre Agropecuaria Austin.-

Miguelangel Tálamo es hijo de madre francesa quien, al llegar a Vzla, se instaló en Falcón zona caprina, por lo que, desde niño, tiene desarrollado el paladar ya que creció saboreando los derivados de leche de cabra. Hace aproximadamente 4 años se dedicó a la crianza  de cabras y elaboración de quesos artesanales, con un sorprendente éxito temprano. Entre los productos destacan: el queso fresco, ricotta, cremosos con el distintivo toque ácido de cabra. Los ahumados merecen resaltador aparte pues, tiene un sabor muy particular ya que se procesan con leñas de árboles de naranja de Nirgua. Por su parte, el queso madurado es la Joya de la Corona, toda vez que Tálamo se encarga de su afinación directa y personalmente, en su propio hogar y la diversidad del clima influye, por lo que cada queso es un producto exclusivo. Hoy por hoy Agropecuaria Austin genera otros derivados como: mantequilla, chicha y dulces variados de leche de cabra que sorprende en las mesas venezolanas. En Navidades, el consabido Ponche Crema elaborado con leche de cabra.


Sobre Catao Gourmet.-

Cuando se tiene una materia prima de calidad, la imaginación gastronómica vuela. Eso ocurre con José Ramón Lacruz. Agropecuaria Austin le provee los insumos de cabra y él, junto a su equipo, interviene con sabores de recetas tradicionales y los propios. Catao prepara los bocconcini de diversos sabores en sus tres diferentes líneas que actualmente están en el mercado: Dulces, aromáticos y sabores fuertes. Bellas esferas que nadan en aceite de oliva, cremosas, suaves, punto de equilibrio de acidez, especies aromáticas, frescas yerbas, picor que apenas se dejan notar, confituras en contrastes de sabores  Tienen  tres grupos de sabores: los aromáticos, especias y con yerbas como la albahaca. Los dulces con las confituras para combinar o intervenidas como los quesos de cabra rellenos con dulce de guayaba,. Y su protagonista: los bocconcini de sabores más fuertes como picante trujillano con ajonjolí tostado y queso relleno de anchoas entre otros variados sabores.



Ahora, “CHIVATA”. Un paso hacia adelante para degustar y adquirir.-

El éxito de Agropecuaria Austin y Catao Gourmet llega rápido. El paladar venezolano lo demanda. Miguelangel y José Ramón, deciden dar un paso hacia adelante juntos y ahora abren “CHIVATA”, el primer lugar en la ciudad para degustar las delicias de variados quesos y otros productos derivados de la leche de cabra. Así mismo, se esmeran en elaborar un menú variado de recetas y, junto a los productos intervenidos por  Catao, gastronomía de hoy, hacen la combinación perfecta y equilibrada. Es la excusa ideal para reunirse, degustar, compartir, con seguridad, atención personalizada y sorpresas culinarias elaboradas con leche de cabra. En CHIVATA se encuentran en un mismo punto todos sus productos en La Bodeguita Chivata; combinando la gastronomía de ayer con los sabores de hoy. Es un paso más hacia adelante ahora juntos, por su amor y respeto a las cabras venezolanas. Por su amor y respeto a sus familias y el paladar del público. CHIVATA abre sus puertas, por el amor, respeto y pasión por lo mejor que tienen, Venezuela.


@Chivata_Caracas                      chivatagourmet@gmail.com

@agropecuaria _austin               @cataogourmet

PRENSA Y RRPP:
ODG Producciones
·         Osmelia Diaz Granados:   osmeliadiazgranados@gmail.com
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